日式菇茸醬☂梅雨颱風雨不停，菜價漲得嫑嫑的～～想要抗漲，冰箱一定要有的常備小菜!!(包含三道變化料理)

 

上禮拜雨下個不停歇
越下煮婦的心就越慌阿
這菜可又要漲價囉~~  

全聯應該是有感受到大嬸們ㄟ 心在滴血
最近推出：好菇道一包只要NT$19
齁~齁~這價錢可是超佛心的溜  
立馬下手6包帶走
這個時候
做日式菇茸醬正是時候  

日式菇茸醬
準備材料：任何的菇類、乾香菇、日式醬油、糖、七味粉


這道菇茸醬真的超級超級簡單的
只要有手的人就一定會做
市面上的菇茸醬一瓶至少都一百摳起跳
想不到
它的成本真是低到一個極致
學會了，真的是省很大溜   

第一步
先來處理食材的部分
全聯買的好菇道先切掉蒂
再用手剝開
雖然有很多人都說菇類的生長環境很乾淨，不需要清洗
巴特
還是覺得有點矮油
所以，猴老目在下鍋前會用水快速沖一下  

菇類一定要在下鍋前再碰水
不然，會很快就軟掉喔!! 

在頂好看到金針菇一包特價NT$12
嗯~鷸蚌相爭;漁翁得利
又帶了兩包回來
讓偶的菇茸醬內容更豐富
連同包裝切兩刀再剝成絲 
金針菇不用剝太細，大概像照片中的粗細即可

菇茸醬裡面的菇什麼種類都可以
巴特
乾香菇強烈建議一定要加
因為香氣才會足
之前去學西餐
老師說台灣的香菇香氣不輸外國的松露
價錢更是少了好幾倍
不拿來好好使用，怎麼說得過去呢~~


乾香菇泡水後切絲
擰乾水份後，下鍋乾煸直到香味出來


接下來
其餘的菇類就大把大把豪邁地放下去吧!!
千萬不用害怕菇堆得跟小山一樣
因為菇類很會吸水
等等就會自己塌陷下去的  


為了讓菇類的多醣體會釋放地多更多
加進一咪咪的糖


泥崁崁~~
不一會兒，整座菇山已經軟爛成泥了

關火前
淋上柴魚醬油、鰹魚露等口味偏甜的日式醬油調整口味
喜歡辣的
還可以撒點七味粉
味道非常給它match
整個過程不到20分鐘就有賀呷ㄟ日式菇茸醬可以享用辣  


怎麼吃也一定要來跟大家分享一下的辣  
配清粥，單吃
可以~


當調味醬
拌飯、拌麵或青菜
也可以~~


發現用大容量的馬克杯來當攪拌杯超好用的
讓孩子充當小幫手
都不用怕蛋液會灑出來溜  


早上起床
打個蛋
切個蔥花
放菇茸醬
煎一煎，不用10分鐘
就是一道營養又美味的早餐了
早上吃高蛋白，會飽而且腦子肯定清清楚楚的  


準備要出國了
瘋狂清冰箱ing
櫛瓜跟番茄切一切
起油鍋爆香蒜末
再跟菇茸醬喇喇ㄟ
最後加點鹽巴調味一下就可以起鍋了
小猴吃了一口說：嗯~麻咪偶喜歡這一道
請再給我多一點

如果泥跟猴老目一樣
不愛吃沒煮過的生菜
建議可以試試醬的做法
 這道三色炒吃起來口味很清爽
非常適合夏天享用捏  

 喜歡猴老目的小分享嗎?!甲意就話個聲嘿~~