菲常宿霧◎2016夏‧親子遊學//空前不絕後的做菜學英文。母女手牽手勇闖當地民家學做菲式料理(內有上課影音檔)
哪~哪~
真的不是猴老目在臭屁
第一位在菲律賓宿霧進行親子料理課程的(而且是去當地民家喲!)
就是偶們家惹
雖然齁
猴老目對”親子”一起來學英文這檔事很無感(本人就只想來宿霧逛街跟放空而已)
巴特，付完訂金後的某天
想空想旁ㄟ腦袋突然有個矮迪儿
立馬發line給菲常宿霧的田小姐，請她幫忙找找宿霧是否有料理課可上
單純上英文沒興趣
用英文學做菜，這偶可以
一開始
田小姐幫忙找的是宿霧專門的廚藝學校
ㄚ娘喂~光是看簡介就讓偶打退堂鼓惹
太太太專業了辣
本人只想要學點菲律賓菜的皮毛就好
最好是可以去當地民家跟老媽媽學最好
多虧了田小姐在菲律賓的人脈
找到了她在博士班的同協，可以幫偶們上課
在宿霧的那段日子裡
偶們總共上了3堂料理課
媽媽上兩堂;小猴上了一堂
第一堂課
因為人生地不熟的
所以田小姐請Amber陪同偶們前往
第二&三堂課就自己找路去辣
還好猴老目的方向感挺不錯的
還真的給偶找到老師家了縮
Amber說她也是第一次來宿霧當地人的家裡(所以也很興奮)
偶們兩個就像劉姥姥進大觀園一樣
一直從客廳哇到廚房
因為T. Pam的家實在是太漂亮了
比偶們台灣很多人家裡都還要有fu捏
溫馨又精緻
實在是一個很棒的房子呢!
客廳餐廳已經讓偶們驚叫連連
廚房更是不得了
不是說T. Pam的廚房有多高檔
是太有味道了
太有一個家溫馨的港覺
而且
讓猴太覺得很棒的是
這廚房除了有現代化的設備外
還保有符合當地風情的一面
夢寐以求的四口火烤爐
而且這爐子本身就是個逸品
好有童話風
瓦斯也小小地，在樓梯間有個藏身處
怎麼看都口愛捏
個人覺得通往後院這邊的設計更是巧妙
簡單的木條+鐵絲網，還有挑高的設計(有北歐風的fu)
再再都符合菲律賓悶熱的氣候
而且後來才發現
後院跟隔壁鄰居是有相通的喔!
難怪都有鄰居神不知鬼不覺的出現又不見惹
T. Pam家有好幾隻貓ㄦ隨意亂竄
想到東就到東;想到西就到西
無人看管
出去隨意跑跑，等等又出現惹
實在很喜歡 T. Pam家的氛圍
因為會勾起偶小時候住鄉下的記憶阿
驚聲尖叫後
準備來認真上課囉!
第一樣食材就考倒偶們惹
完全沒看過
經過T. Pam的介紹
原來這就是新鮮的椰子絲阿
台灣的椰子真的沒多到可以讓偶們看見椰子絲這樣東西的
菲式料理跟咱們台式料理有那麼一些相像
也是要經過一連串的調味跟翻炒
這也是T. Pam家很美的一幅風景
聽說T. Pam一家子都很擅長廚藝，當然也包括師丈大人
他總是默默地在旁充當下手
很安靜又迅速的完成他的工作
完全不用T. Pam大小聲
(如果溫刀老杯在廚房跟偶這麼有默契就好了辣
)
歐~歐~Amber這張幫忙煎蛋皮的照片
很有好媳婦的fu捏
可以嫁了~可以嫁了
餡料炒好了
蛋皮也準備妥當
要來組合辣
撒在Lumpiang Sariwa上的碎堅果深得小猴的心
一直在偷吃
不過這就像在家做料理的樂趣阿!大夥邊做邊吃
(師丈也一直來廚房偷吃東西XD)
這道開胃小點Lumpiang Sariwa
很簡單易做
來上課之前
猴太的主觀印象以為菲律賓菜就像其他東南亞料理，又酸又辣
後來發現
其實道地的菲式料理是很清爽的
但因為他們會像偶們一樣，用魚蝦的鮮來提味
所以味道是很不錯的
有樣東西在偶們一進廚房就讓偶們受到驚嚇
想說T. Pam家到底是有多愛吃香蕉阿
真的是”一串”ㄟ
而且這品種的香蕉個頭可不小喔!
原來菲律賓這種大香蕉是用來做菜用的
而且不適合生吃
這時候，Amber才恍然大悟
因為前幾天有家長買給大家嚐鮮
大家都覺得….
雖然這堂課的學生是猴老目
不過，有隻猴子就很自動地爬上偶的位子
T. Pam也真的是一位很棒的老師
完全沒有面露驚訝或是趕小猴下去
就很自然地教起她來惹(有教無類應該就是這意思吧!)
把新鮮的波羅蜜跟切片的香蕉用春捲皮包裹在一起
拿摸簡單，就全權由小猴來處理辣
上到一半
T. Pam家的鄰居無聲無息地冒出來”關心”
回台灣之後
心頭還是一直對去宿霧上料理課存著美好的回憶
就是這景象僅留在猴太的孩提時
住在隔壁的親戚可以隨意在每家穿梭
不須特別招呼
來了看見需要幫忙就捲起袖子
轉個頭，人就不見了
巴特，這是一種對人性的信任
現在在台灣根本不復見
每家門都關得緊緊緊
一會兒
婆婆端來了小驚喜
自己做的布朗尼蛋糕
可樂壞這隻猴子了
三兩下就完食惹XDDD
接下來T. Pam的動作可是嚇壞偶惹
因為在台灣還真沒見過這種油炸法溜
直接把二砂倒進油裡面翻炒
等油熱了之後
就可以把香蕉卷放進去炸了
一邊煮菜還有小花貓陪伴
真的很療癒哩!
哪~哪~剛起鍋的美極了
外層的咖啡色很像裹了巧克力一樣
而且吃起來不會像”過程”看到的那樣甜喔!
T. Pam說這Banana Turon外面很少有賣
市區只有一攤在某家購物中心裡
聽說假日都是大排長龍的
大家有瞧見的話，一定要試試
前菜跟甜點都有了
中間還要有道主食Chicken Pork Adobo囉!
(因為偶們吃飽才來，所以煮好直接打包帶走)
隔天小猴跟老杯的午餐就有著落了
然後
不要問偶味道如何
因為猴老目不愛吃肉，沒吃
第二次來到T. Pam家
小猴已經熟門熟路
而且知道今天她是主角，立刻就自己去搬椅子來墊高高
這一堂老目實在是太輕鬆惹
完全把腦袋放空，在旁邊跟著拍照就好
T. Pam本身是一個專業的甜點師傅
所以
搞這些小孩愛的小玩意根本就易如反掌
邊做又邊在偷吃等等要加進去的起司條
越吃越過癮
很怕等等會不夠加
Cheese Puto
五顏六色的小發糕(吃起來真的有像)
中間再加一條小起司
吃起來甜甜又鹹鹹
還不錯捏
再接再厲
再把剩下的食材給做完
前幾天來上課看到的大串蕉
這一會兒，已經變成廚房的擺飾了
這黃色圓圓一顆不知道是什麼水果
忘記問T. Pam了XD
非常喜歡T. Pam家的擺飾
用最簡單或唾手可得的東西就讓家好有味道
T. Pam家的阿公阿罵看到有那麼小的“學生”來上課
也湊過來話家常
今天老杯有陪著來
從照片就可以感受到這隻猴子表情的不同
更加假鬼假怪
第二道Delicious Pulvoron
光是這鍋炒料就香死人了
步驟也非常簡單
壓模再包裝就好了
真的是幼幼班程度的
餡料實在是太涮嘴了
讓小猴一邊包一邊偷吃
兩個禮拜真的很短
所以隔沒幾天，我們又要來拜訪T. Pam上最後一堂課囉!
今天剛好是菲律賓臨時宣佈的放假日
跟T. Pam改成下午上課
大白天終於可以看清楚路怎麼走了
T. Pam家是大馬路轉巷子又巷子進去
真的是深入當地民家
這些畫面在宿霧市區是很少見的
自然光下T. Pam家更是美捏
能生活在這裡是種幸福
上課她最愛了
一進門就催促老目趕快給她穿上圍裙
因為偶們早來了
T. Pam出門去採購還沒回來
就先到廚房看阿姨準備食材(一整個就很愛插花XD)
想說是最後一次上課了
該來點國民外交
用菲律賓當地買的大顆小番茄和手邊現有的材料
克難地做了梅漬番茄送給T. Pam
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隔壁家的婆婆上回答應要再做布朗尼給她
看見她來了，馬上把蛋糕給送過來
還沒上課就下午茶吃飽飽了
終於知道上回小猴為何秒速解決布朗尼了
婆婆做的布朗尼實在厲害阿
濕潤，巧克力又不會太甜(是大人會喜愛的苦甜)
希望還有機會可以吃到
今天打算母女倆一起上陣
媽媽學主菜的部分，甜點就交給小猴來處理
下午時分
吃這種清爽的小點最好不過辣
千萬別看這Special Pancit Palabok看起來麵白白的沒什麼
想不到，菲律賓人跟偶們一樣
會用豬頭皮熬高湯捏
煮出來的麵當然很有味道囉!
上面撒的是豬油渣
這雖然台灣的婆婆媽媽也會做
巴特
台灣都是自產自吃(外面沒在賣的)
菲律賓人好像非常酷愛這味
大大小小的超市都可以買到現成品
熬湯用的豬頭皮切一切
再調一些醬料
就是好吃的小菜盤辣
小猴今天做的甜點Palitao，猴老目很愛溜
吃起來就像偶們的麻糬一個樣
呼叫老杯
洗洗手，一起來揉麵糰
小孩對原色(白色)好像都興趣缺缺
總要把它搞得五顏六色才滿意
看的老目心驚驚阿
最後一堂的最後一道菜
是猴老目最愛最愛的一道Special Calamares
用T. Pam剛買回來的新鮮花枝
裹上只用幾種調味料調味的麵粉去油炸
不誇張
是猴老目30幾年來吃過最好吃的花枝圈了
好吃炸了~~
依然還記得那單純的好味道
阿姨放卡通給課上完已經沒事的小猴看
電視果然萬能
馬上就吸住這小孩的目光
不怕生的咪咪也在旁邊打盹陪著她
睡成醬
這位大德很累齁
是昨天晚上去做小偷嗎?!
最後要回家前
T. Pam拿出兩份小禮物要送偶們
(這時候心想：還好偶今天也有帶小點心來，不然可就失禮辣)
收到禮物的小猴可是滿心歡喜阿
想笑又不敢笑
想要自己知道禮物是什麼，不想給老杯知道
所以滿場飛奔
最後默默地坐在沙發上偷看
來到宿霧可以上得如此輕鬆又學到道地的菲國菜
真的是一個很棒的旅行經驗
下次如果有再來宿霧
還要再來T. Pam家學更多菲式好菜
最後來段小猴上料理課的花絮~
港覺比老目還厲害
跟T. Pam溝通無障礙溜
以上
就是偶們在宿霧上料理課的小紀錄
接下來的宿霧遊學文只會更精采而已
敬請期待
菲常宿霧◎2016夏‧親子遊學//
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