﹝邀約﹞你知我知好學網◎客家傳統精緻米點 客家菜包(豬籠粄) / 草仔粿 / 紅亀粿 & 在家實做
捲起袖子，又準備要來練功辣
有迷有冰又跟猴老目一樣
愛吃客家菜的?!
偶喜歡裡面包蘿蔔絲的
第一次上爐菓‧食創空間Lucas老師的課
覺得她本人不像外表那麼酷
其實也是個搞笑咖
一直說她是從鄉下來的
不過也真的是
今天偶們要用到的艾草、月桃葉跟薑黃
都是她在她們家附近摘的
齁~齁~這是多令人羨慕的生活阿(偶也好想搬回鄉下住)
今天要做兩鹹一甜的口味
甜的就是紅亀粿
所以
Lucas老師特地帶來她阿罵傳給她的老粿印
當然
沒人猜對
真是嚇死人的老骨頭阿~~
Lucas老師的老粿印今年已經60有了
以前的東西真的是超耐用阿
緊接著
由Lucas老師示範如何炒餡料
偶們用眼睛看；手也沒閒著
就大夥分工合作
幫忙把新鮮的艾草葉摘下來
很喜歡醬的上課方式呢~
非常輕鬆又好像是一群胎胎去親朋好友家學料理一樣
邊做邊學(兼邊聊天)
餡料炒好了之後
接下來
就是要來處理艾草囉!
處理過的艾草跟水打成汁
散發出濃濃的艾草香
裡面還帶有一絲絲的甜味
開始期待等會的成品了
在台北市區真的很難買到新鮮艾草
所以
今天Lucas老師特地帶來艾草粉(烘焙行有賣)來讓偶們看看
聽說做出來的味道還可以
巴特，就是會少了新鮮艾草才會有的一絲絲的纖維XD
呵~呵~
以前都只是隱約知道有粿粹(=粿母)這東西
現在居然自己親手做出來
港覺實在好奇妙
真的是越來越有大嬸味了嗎?!!
揉阿揉~~
除了艾草綠
還有紅麴紅跟薑黃黃
Lucas老師都是用最天然的食材帶出美麗的色彩
吃起來會很安心又健康喲!
接下來~可就厲害辣
Lucas老師教偶們如何用家裡現有的餐廚小物
就可以讓很普通很普通的粿華麗變身
完完全全不用再另外購買道具
這真的是太強大惹
看著Lucas老師巧手捏一捏、黏一黏
一顆胖呼呼的小紅花就出現惹
對住鄉下的Lucas老師來說
拿到新鮮的月桃葉根本就輕而易舉
下面墊月桃葉跟饅頭紙的fu就是不一樣阿
捏好最簡單的紅花
還有進階版的菊花造型
把中式跟日式和菓子結合在一塊ㄦ
ㄜ….這就真的難倒猴老目惹
偶的內心可是住著鐵錚錚的漢子阿
這太少女了，實在不適合偶XDDD
不一會ㄦ的功夫
老師的成品出籠囉~~
就像一個小花園那樣美捏
然後
男子漢偶最多只能接受這個樣子….
因為餡料有多
Lucas老師分送給同協們帶回練習
趁著假日
領著小猴一起來玩
這真的很適合親子一起動手做捏
完全不用怕麵糰被蹂躪到出筋，要揉多久都可以
上了這堂課之後
真心覺得偶真的比較適合中式料理捏
麵粉不用抓得太精準
又不用擔心發不發的問題
連最後進蒸籠也只要8-10鐘就好
實在是有夠快、狠、準阿
這摸棒的料理課程
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