做20個便當。GREEN & SAFE愛的便當馬拉松….完賽

作法如下：
百香果蜂蜜鴨胸
請參考
https://www.facebook.com/cookingnliving/videos/1803743926536210/
因為得到大師吳政達黑豬藜麥便當的啓發
加上家𥚃剛好有一箱百香果正等待消滅
所以把橙汁換成盛產的百香果；葡萄柚也改成冰箱裡的客家桔醬
法式口味變成正港乀台灣味。

綜合蔬果
今天的薑黃飯也屬重口味
所以配菜清爽簡單就好
小黃瓜、水煮蛋&市場覓得的北埔無添加柿餅。

2016.10.25 星期二
破布子蒸魚、茭白筍炒碗豆、紅麴麵腸
紅薏仁飯

作法如下：
破布子蒸魚
虱目魚片退冰解凍後，先用鹽跟米酒醃一下
薑片、蔥白鋪在盤底
把魚放在上面
淋上破布子+醬油+糖混合的醬汁，就可以進蒸爐了
蒸好了之後
放蔥絲，淋上燒熱的油即可。

茭白筍炒豌豆
太簡單了，直接跳過。

紅麴麵腸
請參考
http://youtu.be/a5iADrkx0Cg

2016.10.26 星期三
滷排骨、福菜滷筍絲、蒜炒芥蘭、半顆滷蛋
糙米飯

作法如下：
滷排骨
大里肌肉排退冰後，敲打成薄片
用蔥、薑、蒜、醬油、米酒跟糖醃入味後
熱油鍋將兩面煎赤赤
再倒些之前滷肉後留下的老滷一起加熱
用蓮藕粉勾薄欠，收乾湯汁即完成。

福菜滷筍絲
福菜跟筍絲先用水泡發
乾鍋不放油，先把一點點三層肉逼出油來
續下筍絲與薑絲拌炒均勻
倒高湯煮滾20分鐘後，再放福菜同煮
等湯汁收得差不多後
關火用悶的，隔天再吃風味更好。

蒜炒芥蘭/半顆滷蛋
太簡單了，直接跳過。

2016.10.27 星期四
蕃茄漁夫麵

作法如下：
番茄漁夫麵
也是一道媽媽淸冰箱的快速料理
漁夫麵就是海鮮什錦麵
先把橄欖油漬鮪魚的鮪魚塊撈出備用
義大利麵煮至8分熟撈起
直接用鮪魚罐頭裡的橄欖油攪拌
一罐貴鬆鬆乀罐頭一定要物盡其用才行丫(握拳)
拿出冷凍庫的蝦頭熬蝦湯
起油鍋
爆香蒜末，把洋蔥末炒至變白
加入新鮮的番茄跟蕃茄乾拌炒
放鮪魚塊跟蝦高湯
撒點黑胡椒，再淋些白酒
如果有酸豆或黑綠橄欖也可酌量加一點味道會更豐富
開大火煮滾後，轉小火慢慢熬煮
最後把義大利麵倒入拌均勻，加鹽調味
最後的最後
看冰箱還有什麼綠色蔬菜可以加
拿出來川燙加進增添顔色。

2016.10.28 星期五
韓式泡菜、鹽焗肝連、麻油皇宮菜、香煎豆腐
十錦珍穀飯


作法如下：
韓式泡菜
現成品

鹽焗肝連
聽說肝連在菜市場很難見其蹤影
因為早早就被賣米粉湯的祝文了
在G&S發現有賣
如獲至寶丫
越是珍品越是要用簡單的料理方式來顯現它的美味
肝連退冰解凍後
清冼乾淨用紙巾吸乾水份
拿出淘汰不用的炒菜鍋
鍋底鋪上粗鹽
放上肝連，蓋鍋蓋
開中火加熱約25分鐘左右
拿出放涼鎖住肉汁後再切。

麻油皇宮菜
爆香蒜片，下皇宮菜
半熟後
淋上一匙麻油、撒些枸杞
加鹽調味即可。

香煎豆腐
板豆腐先放篩網內
上面壓重物讓它出水
切方塊狀
下鍋前再用紙巾儘可能地吸乾水份
少許油小火兩面煎赤赤。

一連做了19個便當
除了大人小孩吃得開心外
一些收在口袋名單中的菜色，也在”壓力”之下被迫拿出來練習
人真的會在壓力中成長捏
覺得當初有硬著頭皮報名是正確的決定
巴特
這一年來個一次就好
再多來個幾次，體力跟腦汁真的會被榨乾的XDDD
以上就是最後一週
猴老目做興趣，也(為家人)做身體健康的便當
如果想要看最即時的便當料理的話
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第一名還有大獎咩
 
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