﹝試吃﹞麥豆優質黃豆製品

既然要吃
當然就要吃最好的  
今天就來跟大家分享一家好專業的黃豆製品店
位在台灣中部的麥豆TOFU SHOP
這次體驗了好幾種品項
現在就讓猴老目一一來介紹吧!
豆漿  

人家日本有丸子三兄弟
麥豆家也有豆漿三兄弟

黃豆用非基因改造的，是標準配備
然後阿
最難能可貴的是
麥豆的豆漿是不加消泡劑
消泡劑係蝦咪咧?!!
嘿~嘿~剛好之前有去上課
我知道我知道
就是豆漿煮好了之後
上頭會浮起來很多泡泡
在家自己煮豆漿的話，用勺子撈一撈就好了
巴特
像工廠大量製作要販賣的
怎麼可能一匙一匙慢慢撈
所以，很多製造廠商就會加入消泡劑
然後這個消泡劑裡面可能又會添加防腐劑
讓偶們消費者不知不覺中吃了好多好多….
麥豆在裝填技術上也很講究
會把豆漿急速降溫到15度
醬就不會有人人聞之色變的塑化劑問題辣

辦別三兄弟的方法也很簡單
看蓋子的顏色就知道囉!
白色蓋子是微糖；
藍色蓋子是無糖；
最特別的是綠色蓋子
它是先把黃豆炒過再去煮成豆漿
所以喝起來會有股淡淡的焦香味
喜歡重口味的，千萬別錯過這瓶溜(老目大愛阿)  

因為每天都會幫猴子準備早餐
所以
家裡的冰箱會有牛奶或豆漿輪流常備著
有個飲品
就可以有好多種變化….

怕完全無糖的猴子喝不習慣→小孩都是螞蟻來著XD
所以
把黑芝麻吐司切成小丁
讓她自己丟進豆漿裡吃(有湯泡飯的概念)
多個小動作
有吃有玩
自然就不會有抗拒  

麥豆的豆漿喝起來很順口
即使是有加糖的
甜度也很低，只有淡淡的甜味
負擔不會太重  
豆香味呢?!
當然嘛有
但是只有在喝的時候才聞得到
現在齁
不要再講求濃、純、香了辣
太香的味道會讓偶怕怕
非常有可能是加了人工香料才會很香
要知道
真正天然食物的香氣都是淡淡的而已  

接下來
偶們來看看一個新奇的東西
口袋豆腐

甚麼是口袋豆腐??
顧名思義，就是豆腐裏頭有包東西
這個只要用電鍋或微波爐加熱就可以吃囉!

當然辣~
越來越懶惰的老目立馬就把它變成隔天的早餐
只要加熱就可以吃了
可以讓偶多賴床10分鐘ㄟ

裡面包了高麗菜、紅蘿蔔跟黑木耳
一口咬下，爽口不油膩
會讓人一塊接一塊
準備早餐時，忍不住偷吃了兩個XD
因為已經有調味了
所以小人單吃就好，醬油要沾不沾皆可

豆腐涼麵

因為偶們家人口眾多
怕只有豆腐皮，夾沒幾口就妹油了  
所以咧!
派出綠豆粉絲來充場面
大油豆腐切條狀、
紅蘿蔔跟小黃瓜刨成絲、
粉絲水煮後
再跟麥豆附的調味醬包喇一喇
就醬
煮婦又可以偷懶少煮一道菜惹  

試吃之後的感想是
這大油豆腐皮比普通的油豆腐多點嚼勁
然後那個醬汁調和的比例非常棒
酸酸辣辣又帶著隱約的芝麻香味
自從有努力鑽研廚藝後
深深覺得醬汁是整道菜的靈魂
味道調對了，真的就是加分再加分 

炎熱的夏天
吃了這好開胃的豆腐涼麵
飯後再來杯自己做的青梅露
根本就沒有”熱到吃不下”這檔事阿  

油豆腐
在介紹油豆腐之前
先問大家：泥知道怎麼挑選好的油豆腐嗎?

這是裝油豆腐的盒子
可以先觀察它的底部
是否乾淨清爽
市售的油豆腐
有些油都沒瀝乾淨，下面殘油一堆
港覺就很矮油!!
再把油豆腐拿起來聞一聞
也沒有油耗味
恭喜泥~~買到一盒很棒的油豆腐
麥豆的油豆腐
當然也是這種優秀等級的  
一盒有12塊，卻只要NT$35
只能說它擁有貴族的血統；卻有平民的身價阿!!

油豆腐
很多胎胎會把它拿來跟肉一起滷
巴特，天氣熱實在不想在廚房待太久捏
那來一點清爽的吧~  

煮個烏龍麵
再把油豆腐加熱一下
猴子正在長大
要吃營養點，多給她一顆蛋
媽媽已經肥吱吱惹
就烏龍麵+油豆腐
再撒點蔥花
其實醬簡單吃就無敵美味了說


一盒12塊
一半煮烏龍麵吃；
剩下的一半還可以這樣變化
來一道從日本食譜書上學來的苦瓜和油豆腐的味噌沙拉
準備材料：
山苦瓜、油豆腐、味噌、薑、白芝麻、醋、香油及糖


山苦瓜切片後水煮
用少許的油把油豆腐煎赤赤

再把薑磨成薑泥
跟味噌、白芝麻、醋、香油跟糖攪拌成醬汁後
淋在山苦瓜與油豆腐上面
就是一道不揮汗卻很下飯的料理囉!


木棉豆腐

木棉豆腐
其實就是一般俗稱的板豆腐
建議收到以後
拆掉包裝
裝進乾淨的容器裡，再注滿開水
因為麥豆的豆腐是用日本進口的高價鹽滷製成，無添加
而黃豆的蛋白質很高
沒加防腐劑，天氣熱其實很容易酸敗掉的
多道手續
讓豆腐可以再多保鮮幾天喲!


木棉豆腐
最簡單的吃法
就是皮蛋豆腐辣
一般小吃店就豆腐+皮蛋+柴魚片，再淋醬油醬而已
在家吃，當然要豪華一點才可以  
多了脆脆的秋葵跟白芝麻
口感更多層次，視覺也更豐富呢~  


前陣子去上有關食物安全的課
老師在推廣一道非常輕鬆又簡單的豆腐食譜
手邊有拿摸棒的豆腐
當然要來試做一下辣
看看是不是像老師說的那樣簡單  

吃鹹豆腐不希奇
做成甜的，很少見吧?!
先來看一下這道名為焦糖豆腐小糰子所需要的食材吧!
準備材料：
木棉豆腐、糖、糯米粉、鮮奶
 
老師的食譜上
豆腐跟糯米粉都是200g
巴特
偶怕做出來量太多
所以豆腐只用了一塊，成品也是很成功喔!
至於，糖的部分
老師並沒有特別寫明哪種糖
猴老目是直接拿家裡現有的黑糖

老師說這道甜點真的很好操作
也很適合親子一起動手做
所以，當然就把猴子給抓來一起起  

把木棉豆腐、糯米粉跟些許的糖放進碗裡
均勻的揉捏

看小手在做東西真的吼可愛溜  

如果覺得太乾的話
可以加一咪咪水
因為麥豆家的木棉豆腐很濕潤
所以偶們是沒再添加的

先把粉糰搓成長條狀
再均分成大小一致的粉糰
再叫小人把粉糰揉圓圓就行辣
(其實就是做湯圓的方法)

燒熱水
把糰子放下去煮

這個時候就可以來炒焦糖醬了
直接把糖粉放進去乾鍋裡炒
要注意爐火大小喔!
火太大很容易焦掉
炒到糖熱結成塊狀的時候
再緩緩倒入鮮奶
鮮奶的量可以自己斟酌
不用太多，以免焦糖醬太稀了
不怕胖
想要醬汁更香的話，也可以換成鮮奶油喔!!

今天焦糖醬煮得有點小失敗
裡頭結了好多小塊
好醜阿~~~
還好
吃的時候，吃不太出來XD

糰子全部浮起來
顏色變得有點透明，就是熟了
撈起來冰鎮

再拿竹籤，4~5個一串
煮好的糰子摸起來很像芋圓的港覺
有點QQ滑滑的

最後
準備淋上焦糖醬

猴子一直說：這是肉丸子~這是肉丸子~~
顏色跟外觀還真的很像IKEA的瑞典肉丸阿  

大功告成!!  
跟自己辛苦做成的小糰子合照一張吧~
(其實一點都不辛苦XDDD)

這道充滿日式風味的焦糖豆腐小糰子
真的有好吃捏  
老師說：因為全部糯米吃了很容易脹氣
所以改換成一半用豆腐
吃起來比較不容易膩，口感更清爽

大豆纖美飲

吃甜點
當然要來杯好茶配囉!
麥豆現在還有推出一款大豆纖美飲的茶包
讓胎胎小姐們吃起甜點來，比較不會有罪惡感  
再次強調
上面那個焦糖豆腐小糰子真的吼吼吃
如果不是有努力在克制
愛吃甜食的猴老目吃個3串都沒問題  

成分非常單純
就只有非基因改造黃豆一種而已
引進日本的烘焙技術，保留最多的營養成分

這茶包裡頭含有：
異黃酮 調節生理機能，養顏美容
大豆蛋白質 營養補給，健康維持
膳食纖維 促進腸胃蠕動使腸道順道
想要冷冷喝或是熱熱喝都可以喔!

最後~最後~
想讓大家看一下麥豆家的價目表
(圖片擷自官網)

有沒有覺得老闆也太佛心來了
他們家的豆腐明明就是有機店等級
賣得卻比菜市場還要便宜
齁~
拿摸讚的店家
偶們速不速要趕快用新台幣讓它下架阿?!

麥豆
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