﹝邀約﹞你知我知好學網◎【Marco老師的經典義大利系列~實作料理(二)】自製馬可肉醬、手工義大利麵、爐烤肉醬千層麵

呵~呵~呵~
練功的時間又到了
今天可是讓猴老目大大的期待溜
一來
這次要上的是Marco老師的義大利菜

二來,今天可是實作(是實作~是實作喲~~68457741_l.gif)
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一進教室就看到好大的陣仗
一桌子的食材,就等著等下讓偶們洗手作羹湯辣onion%20(43).gif  
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歐~然後阿
談到這個料理課
剛好前陣子在煮飯社團看到一個議題
順便想跟大家說說
那個議題是在討論:到底有沒有需要花錢上烹飪課?!!
這問題應該也很困擾很多煮婦齁
就猴太有上過幾堂烹飪課的小小經驗來說
偶覺得花錢來上課
等於像是獲到一本葵花寶典一樣
可以讓人瞬間得到一甲子的功力(當然~這是誇張的說法XDDD)
等於是泥花錢來買老師畢生的經驗的意思辣
有老師一步一步的帶
很多眉眉角角都不需要走冤枉路
好的老師都會不藏私,會直接提點醬
當然辣
看書/電視學或是問同好當然也是學做菜的好方法
只是齁
像看奧利佛煮菜,光看字幕看他說甚麼就來不及了
一些小技巧稍縱即逝1382965537-3227478501.gif  
因為節目的時間有限,主持人也不可能會仔細解說
可能要看很多很多遍才會了解1389104758-1432816964.gif
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像Marco老師是從一開始菜刀的拿法教起
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洋蔥碎跟紅蘿蔔絲
要怎麼拿;怎樣切才會好又快
通通都一個步驟一個步驟教
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偶想這些小撇步如果不是有老師帶
自己要看書學
應該要花很久的時間心神領會吧!m480.gif
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而且喔~
Marco老師是有待過專業廚房的
他會教一些他們在廚房用的方法
泥一定沒想到
把絞肉倒到鍋子裡,也是有方法的吧!
手勢正確
絞肉都會乖乖地進到鍋子裡
一粒也不會滾出來
當然桌面就會乾乾淨淨的1382965537-3185625569.gif

因為在專業的廚房裡
廚師們做菜需要快、狠、準
所以偶才說
這如果泥沒來上課
只聽在家做飯的婆婆媽媽們說
會學得到這些小技法嗎?!
當然是不可能的囉~  
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泥崁崁~
就在Marco老師邊教邊講笑話的同時
一鍋義大利經典肉醬就醬給它完成辣
真的是好有成就感捏2256df0baa619b860eeec1c7e127718ecfac9048.gif
番茄肉醬猴老目本來就會做了
巴特
今天又學到Marco老師的獨門秘方
回去以後,功力又可以增加不少了溜1382968113-3773353825.gif    
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肉醬放爐子上給它慢慢滾
緊接著
偶們要來揉麵糰辣
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Marco老師說
等泥上過這堂課以後
去外面餐廳如果吃到純”手工”的義大利麵
一定會感動到淚流滿面
因為真的是很搞剛的捏
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Marco老師的說法真的不誇張
因為猴老目的
就因為揉的手勢不對,導致麵糰太乾
所以
最後只能做成麵條
沒法成餅皮1325128032-3184490546.gif
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千層麵的配方Marco老師也有調整過
所以不用再多一道水煮的程序
(市售的千層麵幾乎都要水煮過才能進烤箱焗烤)
少了水煮,真的是方便快速很多啊~
把剛煮好的肉醬跟千層麵一層一層的堆疊
最後撒上起司,就可以進烤箱囉!
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這時候就不要再管體重、減肥的事辣
儘管大口的吃就對了
歐伊西捏1420546330-1350616615.gif

既然是實作課
所以料理好的食物通通都可以打包1382965536-33277052.gif
帶了好大一包的肉醬跟手工義大利麵回家
當然,就成了隔天的早餐辣
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煮個麵
把肉醬加熱一下
嘿~嘿~好偷懶的早餐1382966747-3614299513.gif
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隔天要把最後的肉醬給解決
巴特
手工麵沒了
想到冷凍庫裡還有之前剩下的水餃皮,就拿這充數吧!
想不到
因為肉醬的肉跟醬汁更融合了
烤出來的山寨版千層麵比那天現場做的還要好吃說
越寫越餓
看來要找個時間,再來做一鍋了6711fd88af361469a6892dca38a112bc75db10f0.gif

6z07.gif  這個泥也會喜番
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