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大家是不是也跟猴太一樣
喜歡早上來杯咖逼?!
感覺醬
大腦才會真正清醒過來
開始運作onion%20(60).gif

既然是天天都要喝的東西
有機會
當然要來認識一下
甚麼叫做:正港ㄟ好咖啡辣
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話說
猴老目覺得這堂課很值得一上
喝過花花老師沖出來的咖逼
味蕾才會曉得:歐~原來這才叫做咖啡的原味阿!!
雖然只有短短一堂課的時間
只能算是咖啡淺談
不過
因為現在食安的問題太嚴重惹
泥一定沒想到
咖啡也會被動手腳onion%20(5).gif  
花花老師也在課堂上爆了好多咖啡界不為人知的內幕
也告訴偶們很多他認為值得推薦的好店家
光是聽這一些
這堂課就很超值了說onion%20(47).gif
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課程一開始
花花老師就先打破一個迷思:
公豆是商人炒作出來的東西
都長在同一棵樹上
味道哪有可能會差異太大
至於公豆系啥咪?!還有詳細的說明
請看這裡:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AC%E8%B1%86
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接下來
當然是要來教偶們
如何煮出一杯好咖啡囉!
說到這咖啡阿
也是一門博大精深的學問
哩哩扣扣的雞絲頭一大堆
真正要玩咖逼的話
也是一個好大的坑阿XDDD
所以偶們上上課,聽聽皮毛就好
完全不敢往下跳1921542334.gif  

猴太到那天上課才曉得
原來挖咖啡豆的匙子跟茶匙是不同的015.gif
8g的咖啡豆匙=5~6g的茶匙
咖啡豆匙的材質選擇也很多
花花老師說:
銅做的,是看起來很威
用的順手,最重要!!
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這咖啡壺
光看外表就覺得好專業
老實說
猴太也是第一次看到捏
有人知道這叫甚麼嗎?!
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這座叫:比利時咖啡壺
通常都出現在價格較高的手沖咖啡店裡(難怪偶都沒見過XD)
然後
在這邊,猴太問了花花老師一個好問題
(連老師都覺得這問題有專業onion%20(43).gif)  
問題是:那這一壺的價位在哪邊算合理?!
花花老師的回答是:一壺大約NT$500上下算合理
(當然還是要看咖啡店的地點跟名氣辣)
所以醬大家知道齁
以後不要傻傻地被當盤子敲還笑呵呵
要”心裡有數”
比利時壺不可回沖
兩個女生共喝一壺(一人喝個兩杯左右醬)
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這又是另外一種煮咖啡的雞絲頭─虹吸壺
巴特
偶們今天不會講到這個
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這比利時壺看起來就很有氣勢
感覺機關很多的樣子
所以
偶們也不敢亂碰
只是一直盯著花花老師的動作
實在是一個很有趣的東西捏
聽說在手沖咖啡店
也是醬排排坐,
讓客人欣賞老闆煮咖啡的模樣
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花花老師為了讓大家有更多的互動
一直聽,多沒意思阿!
所以由他倒水後
放咖啡豆的動作,就讓同學來完成
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水倒完,要把蓋子拴緊
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一切就緒後
點燃酒精燈
接著,就等著咖啡煮好囉!
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打開氣閥
再轉開下面的水龍頭
醬咖啡的流得出來
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花花老師一次使用了4組比利時壺
煮出不同味道的咖逼要讓偶們品嚐
其中最特別的是有一壺
是有加入茶葉的
很妙對吧?!
咖啡還可以入茶cgm6e7adcd7cacee594309357d3439833a2202  
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花花老師帶來的這茶葉
可不是青青菜菜ㄟ
這也是花花老師推薦的好物之一捏
聽說這是誠品自個兒代理進來的
法國貨
只有在誠品的tea room有賣
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實際試聞
真的很香喲~
有股松香味ㄦ
花花老師說
這個香氣是用松木在茶葉下面勳出來的
一般(普通)的茶葉都是直接噴香精上去
所以
花花老師也講到一個辨別茶葉好壞的簡單方法(筆記~筆記~~)
茶應該是要越喝越沒味道才對
一沖再沖,香氣依然存在的
就是….
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茶葉不能直接加進去比利時壺裡
要先沖泡好再混和
猴太很愛咖啡+茶的口感說
個人覺得比其他純咖啡還好喝
咖啡味裡還帶點茶香
讓偶連喝了兩三杯4ac9ab3a6ec3b.gif  

緊接著
花花老師要示範
如何煮出好喝的冰咖啡
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據專家說
要煮出一杯好咖啡不難(他們講起來都嘛很簡單的樣子onion%20(17).gif  )
簡單來說,要注意三點即可:水量、比例及粗細
咖啡的焙度越深;粗度越大
烘焙出來的咖啡粉號數小,代表咖啡粉越細
即粗=淡;細=濃
大約2.5~3.5之間是比較剛好的
豆子焙的越黑會很苦
用45g的咖啡粉,95~97度C的水溫
以1:30(與水的比例)
就可以沖出一杯好拎ㄟ咖逼來惹
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冰咖啡需要使用到濾紙
花花老師說
濾紙摺一下
會跟濾杯更服貼
而下面這牌的濾紙也是他認為不錯的
要買濾紙的話
建議選購無漂白的會比較好喲~
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上面有提到
一杯好喝的咖啡,咖啡粉跟水的比例是1:30
如果是健康訴求的話
可以提高到1:50
花花老師說坊間賣的咖啡
很多都會把比例調到1:10
這就是俗稱:養客人
因為口味重,就會”容易”上癮了咩
就再也喝不慣其他家清淡的味道惹
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這邊花花老師也教我們如何看出咖啡的品質好壞
如果沖出來的泡沫很細緻
就代表咖啡粉的品質越好
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水流很快
倒完之後,中間會出現個大窟窿
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用手摸的話
會乾乾的,不會有沾黏或濕黏的港覺
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用燈照射
會感覺咖啡很輕透
就像寶石一樣
以上就是幾個辨別這咖啡粉優劣的小技巧
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冰咖啡配蜂蜜會比較對味溜
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噹~噹~
冰咖啡完成囉!cgm1ef607675544b91bc4f3ced8daa7fa0b887  
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因為有同協說昨天喝了一杯咖逼以後
一整個心悸,睡不著覺
花花老師說:撇開體質的因素外
豆子不新鮮或者咖啡豆的焙度太深
都是會造成心悸睡不著的原因
所以又教偶們一個出去外面喝咖啡時
懂得看門道的小撇步4ac9ab3a6ec3b.gif  
老師說:只要注意看咖啡機上面
是否有沾黏得很嚴重
看起來很胎溝的樣子
那就是咖啡豆不新鮮了辣
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最後
花花老師又拿出一包
聽說是他學生要給他評鑑的麝香貓咖啡
給偶們試試味道
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雖然是麝香貓
巴特
光是用老師剛才教的小技巧
就會發現跟新鮮咖啡豆沖出來的差很多
所以
花花老師的評語是:……..
(害他還想不到要怎麼跟他的學生開口XD)
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因為上課的人數少
老師可以兼顧到每個學生
有想要知道甚麼
都可以立刻舉手發問
花花老師都知無不言
所以囉!
猴老目也就老大不客氣
想到甚麼就問啥
問了花花老師:7-11跟全家的咖啡誰優誰劣?!
(這問題很實際阿!因為常常去喝咩,所以很想聽聽專家的意見)
還問了老師
推薦哪幾家的鮮奶
最後差點把老師給考倒了
問了老師一個他聽都沒聽過的糖名onion%20(43).gif
真的是帶了滿滿的收穫肥家捏1380276239_9c8c8b25_34.jpg    

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