﹝親子。小廚房﹞椰香雪花糕《Blog365-330》

昨天在家玩了一場萬聖節的手做餅乾趴
一時興起
準備了一道椰香雪花糕

博得滿堂彩
識貨的小牛姐姐跟兔寶妹妹吃得不亦樂乎
我們家這隻見不得別人好的猴子
一直在靠腰說她一口都沒吃到….
(老目OS：泥根本就不愛吃這種QQ軟軟的東西，裝啥可憐阿)

這道點心也是屬於手殘級的
(就是手很殘的也做得出來XD)
既然這麼想要吃
材料還有剩一半
那就叫她自己DIY吧!  

椰香雪花糕
準備材料：椰漿100ml、鮮奶200ml、液狀鮮奶油150ml、
玉米粉60g、三溫糖60g、椰子粉

老目是參考網路這個做法：http://ppt.cc/SAos
再稍加修正
因為有添加一點鮮奶油
所以應該是比原po的更香濃才是
然後偶把份量都減半(糖又偷減了一點)
怕如果不成功的話
倒掉太浪費惹
成品出爐後，發現減半的份量很ok
不會太多；也不會太少(除非是要請很多人吃才會不夠醬)

這道真的簡單到一個不行
就只是前面要秤重比較繁瑣而已
然後最後要上火加熱
所以幾乎全程老目都是丟給猴子自己操作

椰漿當然可以買液狀的更方便
因為家裡還有包椰漿粉
就直接拿來用
只是多了一道泡水的程序而已

包裝背後的說明
有濃跟淡可以自行調整
濃的是水200ml+椰漿粉50g
直接減半剛好就是雪花糕需要的份量
所以就選濃的做

老目很愛拍猴子手做的背影
看小小手在玩料理真的好有趣阿
動作跟大人一樣，卻不這麼精準
怎麼看都好可愛啊~  

有訓練有差
在學校每天都嘛在勞動
所以
小猴現在倒東西都很平穩
也了解阿目說：慢慢加入的意思是甚麼

因為老目說要全部攪散
所以攪得非常賣力
臉都快埋進椰漿裡面去了
 
椰漿粉不容易攪拌均勻
都還會有些顆粒浮在上頭
不用太在意
最後再用濾網濾過即可  

鮮奶200ml+液狀鮮奶油150ml混合
攪拌一下，先放置一旁

接著再把玉米粉過篩

老目看她一隻手拿玻璃碗；一隻手拿篩子(兩個都不輕)
巍巍顫顫
超害怕她會手滑，一直問她：需要媽咪幫忙嗎?!
她篤定的說：我可以!!
就一個人….完成過篩的動作
大力猴  

再把混和過鮮奶倒進玉米粉裡
攪拌均勻

期待這雙小手完成更多的小料理  

好了之後
再加椰漿~~~

就相信孩子
放手讓他/她們自己去做吧!
效果真的是出乎意料之外的

小心翼翼的話
真的一點都沒滴出來溜
(巴特，等下就會滴惹XDDD)

最後再加入三溫糖
就可以過篩了

猴子說：怎麼喇起來有沙沙的聲音?!
很怕糖不會溶解
還一直歪下頭來看
真是可愛捏    

要過篩惹~
在這裡
老目的手終於伸出來惹  

雖然倒的很小心
還是遭遇到挫敗
巴特
老目覺得她已經很棒了
所以請她拿抹布來擦乾淨就好  

上爐火前
要先準備這個動作
因為等下溫度到的時候
混和液會立刻變得很濃稠
如果不先準備好容器，會手忙腳亂的

猴太覺得這方形容器灰熊好用
是上次去鶯歌的新旺陶瓷買的
http://annamom.com/2014-09-12-846/
大小剛好(長約15cm左右)
又可進烤箱
做啥小點心都很方便
去鶯歌有看到的話，推薦購買
現在家裡做料理用的
偶都盡量避開使用”不沾”材質的
像用磁的
只要事前有抹油的話
也可以做到不沾阿
無須再多吃不明的塗料進肚子

容器抹油後
再撒上一些椰子粉
醬要倒扣的時候，就輕鬆多了

準備要開火囉!!

原來是想說
給小猴操作用電磁爐會比較不危險
巴特
偶們家這台電磁爐是新來的
跟它還不太熟XD
老目不太會調整溫度
覺得火太大，等下焦掉就慘了  
所以
還是乖乖回來用瓦斯爐比較妥當一點

讓猴子嚐嚐鮮攪個幾下
就換手給老目惹
要一直攪拌
大約5~10分鐘左右
因為等下會瞬間凝固
動作如果不夠快的話
底部會焦掉，整鍋就報銷惹

成品很黏
感覺跟蘿蔔糕很像
抹平放涼
再放進冰箱約4H就可以食用辣

  

4H之後….

要食用之前，再裹上椰子粉即可
最愛現學現賣的猴子
一看老目把椰子粉倒在平盤上
就說她要搖一搖

因為容器有抹油
所以不太會沾黏
用刀子輕輕劃過一圈
很容易就可以倒扣出來囉!!

雖然知道小人切的會粉不完美
巴特
沒有練習，哪來的完美咧?!
所以老目還是放手讓她自己來

先跟猴子說要怎麼切
對半再對半
就讓她自己動手惹
也剛好可以學”均分”的觀念(數學就是要應用在日常生活裡咩)

嗯~~還算有及格XDDD

幫雪花糕均勻抹上椰子粉
擺盤
就大功告成辣  
  

迫不急待，趕快來試吃一下
自己做的
是不是比較美味  

猴太碎碎念：
1.甚麼是三溫糖?!
三溫糖，是砂糖的一種。
做日本料理時，想要味道濃一些，便會用這種糖。
甜味比其他糖強一些，風味獨特。
一種精緻的褐色砂糖
具有濃烈的甜味
製作甜點時，適合用來增添香味
除了製作甜點
也可以用來烹調佃煮料理
三溫糖帶黃，因為是用製造白糖後的糖液做成的，即比其他糖加熱的次數多一些。
(擷自網路資訊)

因為家裡剛好有買
恰巧雪花糕就是要風味濃厚
所以就拿來加辣
如果沒三溫糖，一般的白砂糖就很好用了

2.
之前曾經參考妮媽的食譜
http://bluehart.pixnet.net/blog/post/372872939
做過雪花糕
巴特
也不知道哪出了問題
第一次太稀，拿出冰箱後就一直出水
只好拿來做成果凍；
第二次成品又太硬，根本變成生化糕XD
害偶自信心被打敗  
一怒之下就再也不想嘗試看看惹
這次因為一時興起
又上網爬文找作法
沒想到一次就成功了溜  
所以
建議大家
如果挑戰失敗也沒關係
或許就那個食譜比較不適合自己
反正現在網路上教學文一堆
再找尋下一個便是囉!
    

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