獨門! 猴家的蜜汁火腿
先說~先說~~
看完這篇，不給個「推」就說不過去囉!
這可是猴太最新研發的呢!(驕傲ing~)
記得豬肉丼才發文沒多久
這天下班，又接到猴老大打來問：要不要帶肉回家?
原本想要的是魚，
不過，那隻不受控制的猴硬是挑了他喜歡的三層肉回家
好吧!肉就肉吧~
有了上次豬肉丼美好的經驗
仔細思考一下，不知拿來烤如何??
坐而言，不如起而行
上網搜尋了一下蜜汁醬如何調配
動手囉!!
長長一條的三層肉耗費了我很大的體力把它切片
後來手實在太痠了
還勞駕猴老大來幫忙切
切的支離破碎，大家就別計較囉!
蜜汁醬我是用
醬油、醬油膏、烏醋、米酒、蜂蜜和水一起去調的
所謂「蜜汁」最重要就是要有蜂蜜
其他的就看大家喜歡，自己增減都OK!
第一次，
先把肉浸滿醬汁，平鋪在盤子裡放進烤箱烤
猴太不玩西點，所以家裡沒有專業烤箱
用大家家裡都有的小烤箱就可以囉!
第一次烤的時間
大概5分鐘
右上圖是第一次烤好的樣子
一邊已經有點焦，翻面塗上蜜汁醬後
再烤個3分鐘左右
就會像右下圖那樣顏色均勻又漂亮囉!
裝盤後，灑點白芝麻
就可以上桌了
這時候家裡如果有生菜的話，包著一起吃就更棒了~~
這裡要提醒大家一下
因為烤箱小，所以千萬不要貪心一次擺太多肉進去
像右上圖那張是第一次試做怕不成功
所以放少少的
每片肉都烤的很均勻
顏色很漂亮
右下圖那張是第三次把所有的肉片丟進去
結果比較下面的肉顏色就沒這麼美
只好把下層的肉再烤一次才成功
果然是「欲速則不達」壓!!
另外醬汁也不用一次調太多
因為烤過後，三層肉會出油
猴太把烤好的拿出來後，
第二次下的只要沾薄薄的蜜汁醬，再挟到盤子裡沾剩下的汁
一點也不浪費
順便來寫一下今天的晚餐
除了蜜汁火腿外，還有炒韭菜、洋蔥炒玉米跟醬燒甜不辣
炒韭菜
因為紅蘿蔔用了一大條
所以炒起來好像配角搶戲了
呵~呵~
洋蔥炒玉米
簡單又營養的一道菜
應該小朋友都會喜歡
蒜頭、洋蔥及青蔥都先切碎
玉米猴太是用綠巨人罐頭
蒜頭與蔥白先爆香
再下洋蔥炒至透明
最後放入玉米炒熱即可
蔥綠的部份要關火前灑下拌勻
醬燒甜不辣
這道菜也是猴太為了消化前餐煮剩的甜不辣亂想出來的
不過，只拍到爆香的部份
相機就熊熊給我沒電(趕快拿去充電，等煮好時再拿來拍成品)
就用寫的囉!
蒜頭與辣椒切片，下油鍋爆香
再將甜不辣加入
把甜不辣的表皮煎至金黃
再倒醬油、醬油膏與味碄，還有一咪咪的水
要加醬油膏是為了將醬油定色
不然甜不辣就會是淺淺的咖啡色
就用少少的醬汁慢慢燒甜不辣
因為味碄有甜份
所以鍋子很容易焦掉
一定要守在爐邊看
看到醬汁快收乾時，再加點水燒
重複此動作兩三次
就可以關火盛盤囉!!
推你一個啦,哈哈哈~
版主回覆：(11/18/2008 01:50:50 PM)
就只有你挺我
果然是好麻吉啦!!