獨門! 猴家的蜜汁火腿

先說~先說~~  
看完這篇,不給個「推」就說不過去囉
這可是猴太最新研發的呢!(驕傲ing~) 


一個月兩次的拜拜其實是很快的 
記得豬肉丼才發文沒多久 
這天下班,又接到猴老大打來問:要不要帶肉回家
原本想要的是魚, 
不過,那隻不受控制的猴硬是挑了他喜歡的三層肉回家 

好吧
!肉就肉吧

有了上次豬肉丼美好的經驗 
仔細思考一下,不知拿來烤如何?? 
坐而言,不如起而行 
上網搜尋了一下蜜汁醬如何調配 
動手囉!! 


長長一條的三層肉耗費了我很大的體力把它切片 
後來手實在太痠了 
還勞駕猴老大來幫忙切 
切的支離破碎,大家就別計較囉

蜜汁醬我是用 
醬油、醬油膏、烏醋、米酒、蜂蜜和水一起去調的 
所謂「蜜汁」最重要就是要有蜂蜜 
其他的就看大家喜歡,自己增減都OK! 

第一次, 
先把肉浸滿醬汁,平鋪在盤子裡放進烤箱烤 
猴太不玩西點,所以家裡沒有專業烤箱 
用大家家裡都有的小烤箱就可以囉
第一次烤的時間 
大概5分鐘 
右上圖是第一次烤好的樣子 
一邊已經有點焦,翻面塗上蜜汁醬後 
再烤個3分鐘左右 
就會像右下圖那樣顏色均勻又漂亮囉
裝盤後,灑點白芝麻 
就可以上桌了 
這時候家裡如果有生菜的話,包著一起吃就更棒了~~ 

這裡要提醒大家一下 
因為烤箱小,所以千萬不要貪心一次擺太多肉進去 
像右上圖那張是第一次試做怕不成功 
所以放少少的 
每片肉都烤的很均勻 
顏色很漂亮 
右下圖那張是第三次把所有的肉片丟進去 
結果比較下面的肉顏色就沒這麼美 
只好把下層的肉再烤一次才成功 
果然是「欲速則不達」壓!! 
另外醬汁也不用一次調太多 
因為烤過後,三層肉會出油 
猴太把烤好的拿出來後, 
第二次下的只要沾薄薄的蜜汁醬,再挟到盤子裡沾剩下的汁 
一點也不浪費

  

順便來寫一下今天的晚餐

除了蜜汁火腿外,還有炒韭菜、洋蔥炒玉米跟醬燒甜不辣

炒韭菜 

因為紅蘿蔔用了一大條 
所以炒起來好像配角搶戲了 
~

洋蔥炒玉米
簡單又營養的一道菜 
應該小朋友都會喜歡 
蒜頭、洋蔥及青蔥都先切 
玉米猴太是用綠巨人罐頭 
蒜頭與蔥白先爆香
再下洋蔥炒至透明
最後放入玉米炒熱即可 
蔥綠的部份要關火前灑下拌勻 
 
醬燒甜不辣 
這道菜也是猴太為了消化前餐煮剩的甜不辣亂想出來的 
不過,只拍到爆香的部份 
相機就熊熊給我沒電(趕快拿去充電,等煮好時再拿來拍成品
就用寫的囉
蒜頭與辣椒切片,下油鍋爆香 
再將甜不辣加入 
把甜不辣的表皮煎至金黃 
再倒醬油、醬油膏與味碄,還有一咪咪的水 
要加醬油膏是為了將醬油定色 
不然甜不辣就會是淺淺的咖啡色 
就用少少的醬汁慢慢燒甜不辣 
因為味碄有甜份 
所以鍋子很容易焦掉 
一定要守在爐邊看 
看到醬汁快收乾時,再加點水燒 
重複此動作兩三次 
就可以關火盛盤囉!!

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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一般留言

  1. 推你一個啦,哈哈哈~
    版主回覆:(11/18/2008 01:50:50 PM)
    就只有你挺我
    果然是好麻吉啦!!

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