豪華版海鮮粥



周日晚餐不良主婦又想混水摸魚 
打算「一鍋走天下」 

(猴老大OS:你那鍋又打算騙吃幾餐??) 
咖哩跟麵都煮過了 
那就來點更簡單的粥品吧
在微涼的夜晚吃熱騰騰的粥也是粉幸福的呢~~ 
(猴老大OS:都是你自己在說…) 

中午就很預謀的多煮了一點白飯

拿出早上在菜市場買的海鮮

再來猴家廚房又要休息五天

把冰箱能加的材料都搬出來

通通一次出清 


準備材料:蛤蠣、蝦子、甜豆、嫩薑、洋蔥、紅蘿蔔、山藥、 
(忘記名字了,就叫它透抽的親戚好了)、蚵仔、鱈魚、肉絲、小白菜、芹菜
買回來後泡鹽水吐沙 
蝦子剪掉鬍鬚 
透抽的親戚跟鱈魚都已請魚販剃骨切塊,清洗乾淨即可使用 
肉絲加米酒和太白粉抓勻 
其餘的蔬菜處理適合的大小

不想要用市售的高湯 
也懶得慢慢熬煮大骨湯 

所以先用油將切細碎的洋蔥與薑絲炒至半熟後,

加入蛤蠣及適量的水

蓋鍋蓋,開大火煮至滾

再加不易熟的紅蘿蔔與山藥

繼續讓它滾~~ 



5~10分鐘後 

放肉絲與白飯

如果水不夠的話,再添點水 


煮至肉變白色時  

先加小白菜、甜豆、鱈魚&透抽的親戚

滾一會兒

最後放易熟的蝦子與蚵仔

蝦子變紅色後即可關火

要吃時,灑點芹菜末跟白胡椒
 
豐富又美味的海鮮粥有沒有讓你食指大動呀?? 

因為已經加了大量的海鮮  

又有洋蔥的鮮甜

所以只要加少少的鹽巴

湯就很好喝了呢!

另外,猴太發現用已煮好的白飯來煮粥

飯比較能與湯結合

不會像用白米粒下去煮的

飯歸飯、湯歸湯

而且這樣也可以讓時間省一半以上

湯頭也比較清澈

給大家參考囉~

自己家裡做得料理  

即使所花的費用可能跟外面買的差不多價錢

可能更貴

不過,新鮮與衛生是外面餐廳無法比擬的

能讓家人健健康康的

這是給不嫌麻煩堅持在家煮的主婦一種最大的動力吧!!

(當了人妻後,才真正體會媽媽的用心良苦阿~~)

 

 

 

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一般留言

  1. 我是青蛙啦…
    真是太豐盛了..要學起來 ^^
    版主回覆:(10/22/2008 04:35:17 PM)
    Hi,青蛙
    這真的太簡單了啦!
    以你的程度
    不用學就會了啦!!

  2. 是不是軟絲啊…那個透抽的親戚
    版主回覆:(10/22/2008 04:36:17 PM)
    ㄟ….
    我有特別問老闆是什麼
    不過
    轉個身就忘了
    呵~呵~

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