番茄炒蛋~同場加映10.12午餐~~

星期天中午,大人提早回家 
趕緊看看冰箱還有什麼菜可以煮 

好險!好險!

昨天很乖有上市場,除了綠咖哩椰汁雞的材料

有多買一些青菜

午餐就用剩餘的食材來考驗小媳婦的實力吧!! 


主菜滷肉已搞定 
決定炒幾樣菜,加上一鍋湯  

湊成五菜一湯上桌

炒青菜人人都會,就不另外寫了

今天來寫猴太有點小得意的蕃茄炒蛋好嚕!

口味怎麼樣我不敢說

不過,說到這個〝色〞,猴太可是很有把握

非常地給它漂亮呢!! 

 
先將牛番茄的屁股給開花,劃個十字 
去蒂 
放入滾水中燙個3分鐘 
取出後放涼 
將番茄的外皮輕輕剝下 
切成八等分 
放進調理缽中,加番茄醬、少許醬油 
靜置幾分鐘,讓味道進入蕃茄內 

 

起一油鍋 
放進已打散的雞蛋  

大概8分熟就可以先盛起

再加點油

入蔥段(蔥白的部份)爆香

接著放已入味的番茄翻炒

剛剛醃番茄的調理缽先別著洗

加點開水

放點太白粉,倒入炒鍋中

如果顏色不太漂亮的話

可以再擠些蕃茄醬

待湯汁收的差不多時,
 將蔥綠的部份加入拌炒,就可關火起鍋 

千萬要記得加鹽

猴太煮這道菜時

已經有好幾次被紅通通的顏色給騙了

都忘了加鹽

結果大家面有難色的告訴我

有點甜甜的

~~

因為蕃茄醬是甜的嘛!! 

用醃番茄的時間,猴太炒了空心菜和紅燒豆腐


 

離不開辛香料的猴太 
每道菜都可以看見蒜頭和辣椒的蹤影

紅燒豆腐猴太用了兩種豆腐 
雞蛋豆腐和滷肉剩下的百頁豆腐 
功力不夠的猴太 
成品中,完整的就是百頁,碎到不行的當然就是雞蛋豆腐囉!

紅蘿蔔是猴太的萬用品之一 
不過,小朋友應該很討厭來我們家吃飯吧!! 
這麼多紅蘿蔔~~ 
將前一晚就燙好的花椰菜 
用蒜頭與紅蘿蔔清炒 
今日例湯也是用紅蘿蔔和山藥煮成的

 

 

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