一家滷肉萬家香

再將肉塊放入，與蒜段一起炒至肉變白色

再加入醬油、醬油膏、烏醋、米酒
用小火燉煮至肉塊都均勻變色 
大概5~10分鐘 
此動作叫定色 
通常猴太滷肉時加調味料都很隨性 
看到什麼就加什麼 
所以每次都沒有固定的味道 
反正能吃就好了啦! 
 

待醬汁被肉吸收的差不多時 
再將肉移到湯鍋中 
加進蒟蒻和紅蘿蔔 
放上冰糖和八角 
再加點水，小火燉 
水不能一次加太多 
不然滷出來的顏色會很淺，不漂亮 
大概能把全部材料蓋過即可 
慢慢滷 
大概5~10分鐘看一次 
如果水快乾了，再加水 
因為有加糖，會很容易燒焦 
猴太就是晚一點去看，差點整鍋報銷 

想吃軟爛一點，就滷久一點 
百頁豆腐很快熟 
待快關火時，再下即可
ㄚ呆猴太就是耍笨 
放蒟蒻時，就一起放進去滷 
結果百頁滷到爛掉 
整塊像被子彈打到一樣 
千瘡百孔，慘不忍睹阿
不過，如果是豆干的話 
就可以早早放下去~

滷肉真的很萬用 
吃飯時，可以配 
懶惰的話，煮個麵 
加點滷肉攪一攪 
就很好吃囉!
宵夜時，切點青椒 
再加個蛋 
香噴噴的青椒肉絲炒飯 
就可以讓猴老大吃飽飽了呢~